Concursos
El comité organizador de Festival del Queso Artesanal en coordinación con las universidades tecnológicas de Tabasco, les invita a asistir al primer concurso “Cocina con queso” que se llevara a cabo el día 20 de julio en el marco del festival.
Jueces
Carlos Yescas:
Es el fundador y co-propietario de Lactography, el primer distribuidor de quesos artesanales de México.
Georgina Yescas:
En 2012 en la ciudad de Birmimham, Inglaterra, fue reconocida por el presidente de The Guild of Fine Foods otorgándole el grado de jueza internacional
Ernesto Aguilera:
Ha conseguido la presea máxima en el certamen de carácter internacional más importante en el ámbito culinario de nuestro país, El Cocinero del Año.
Georgina Yescas
Georgina Yescas A. Trujano nació en la ciudad de México y creció en el estado de Morelos donde tuvo un encuentro mas próximo con el campo mexicano.
En 2012 en la ciudad de Birmimham, Inglaterra, fue reconocida por el presidente de The Guild of Fine Foods otorgándole el grado de jueza internacional y desde entonces forma parte del selecto grupo de jueces queseros que catan en los mundialmente conocidos World Cheese Awards, logrando con esto ser la única mujer Latinoamericana del grupo.
Georgina es dueña y cofundadora de Lactography, empresa familiar que se dedica a la promoción, elaboración y consumo de buen queso. Yescas es Presidenta del Instituto Mexicano del Queso, A. C., una asociación civil que tiene como principales objetivos apoyar a los queseros mexicanos para salvaguardar las buenas practicas y recetas originales de queso artesanal mexicano. Georgina es parte de la American Cheese Society en donde colabora como observadora internacional.
Internacionalista de profesión, Georgina encontró su pasión en el mundo de la gastronomía. Colaboro con el gobierno de Chiapas, como catadora de Queso de Cuadro, el cual recibió en Mayo de 2013 la cuarta Marca Colectiva otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual para un queso artesanal mexicano.
Recientemente fue escogida por el comité de la Expo-Láctea de Aguascalientes para ser parte del grupo de jueces que año con año buscan los mejores quesos mexicanos. En 2013, el festival gastronómico Morelia en Boca, la invito a realizar una clase demostrativa de cata sensorial y maridaje de queso y vino mexicano.