FERNANDO MARRUFO

 

Incursioné a la cocina a la edad de 17 años como lava platos en el restaurante "the grape" el cual terminé en espacio de dos años y medio como sous chef, instruido en el instituto americano de artes culinarias en Dallas, Tx.

 

Con años de trabajo y dedicación ocupando varios puestos como cocinero mexicano en restaurantes de talla de, Café Pacific, The Oceanaire, The Capital Grill, Go Fish, Charlie Palmer obtengo mi primera oportunidad de hacer mi primer menú mexicano en el restaurante Café San Miguel, en el cual me doy a conocer y tengo la dicha de poner comida mexicana en un pauis extranjero en el cual la crítica fue de tres estrellas y media por la periodista gastronómica Dorothy Griffin, del dallas morning news.

 

De los 25 restaurantes abiertos ese año ocupo en el top ten el lugar numero 8, abriéndome las puertas a varias páginas hablando sobre mi menú y de los sabores mexicanos, en las revistas Texas Monthly, D Magazine, The Observer, y participando en varios Cooking Shows en el canal 8, Wfaa en la ciudad de Dallas,tx.

 

Actualmente tengo tres años en México haciendo menús en la región sureste de México, en especial en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, y actual Chef en el Restaurante Morena Mía ubicado en la Plaza City Center, Av. Ruiz Cortines Locales F40 F41 de la misma ciudad, Telefono 316 47 47.