CARLOS YESCAS

 

Carlos tiene el grado de Juez Internacional Supremo por la Guild of Fine Foods de Inglaterra y de Juez y Guardia (Garde et Jure) de la Guilde Internationale des Fromagers de Francia. Carlos es fundador del Instituto Mexicano del Queso, A.C. Además de ser miembro asesor de la American Cheese Society experto en quesos del mundo. En el 2013 publicó el Libro de Quesos Mexicanos publicado por Larousse.